1:たんぽぽ ★:2016/05/09(月) 13:40:33.19 ID:CAP_USER*.net

“悪者扱い”されていたコーヒーが、いま見直されている理由

「飲み過ぎると胃が荒れて胃潰瘍になる」「肌に悪い」など、健康に悪い印象のほうが強かったコーヒー。だが近年、そのイメージが覆され始めている。動脈硬化を起こす生活習慣病と食物との関係を研究する、東洋大学食環境科学部の近藤和雄教授は次のように語る。

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「動脈硬化の一番の原因といえるのが悪玉コレステロール。悪玉コレステロールは酸化することにより、血管を厚く・硬くしてしまいますが、その酸化を防ぐ物質にポリフェノールがある。そして日本人が最も多くポリフェノールを摂取しているのがコーヒーなんです」

 ポリフェノールといえば、近藤教授が動脈硬化予防の効果をいち早く実証し、ブームにもなった赤ワインやチョコが有名。「コーヒーのポリフェノールにも同様の効果があるのはすでにわかっていたがコーヒーはブームにならなかったため、最近までその効果が広く知られていなかったんです」とのこと。

「またオランダの研究では、一日あたり30㎎以上のポリフェノールを摂取したグループは、そうでないグループと比べて心筋梗塞になる割合は半分以下という結果が出ています。ほかにも『一日2杯以上のコーヒーを飲む人にはシミの抑制効果が認められる』とする研究がありますし、国立がん研究センターでは一部のがんについてリスク低下との関連が示唆されています」

 管理栄養士の安中千絵氏によるとほかの健康効果も数多く報告されているという。

「クロロゲン酸(コーヒーポリフェノール)の脂肪燃焼効果や、カフェイン摂取による代謝アップ効果など、コーヒーにはダイエット効果のある物質が含まれています。そしてアメリカ国立衛生研究所が’12年に発表した研究結果では、コーヒーを飲むことで心臓病、呼吸器疾患、脳卒中、糖尿病などによる死亡が低下するという結果が得られています。一方で、『胃に悪い』というイメージについては、それを否定する研究結果も出ていますし、うつ病や事故死の割合が低下するという研究結果もあります」

 ただ、コーヒーに関する「新説」も出てきており、最近では朝にコーヒーを飲むタイミングに関して、「例えば8時に起床する人の場合、コルチゾール(ストレスホルモン)の分泌が高い起床直後は避けて、分泌が減少する午前9時半から11時半のあいだに飲むといい」という説も生まれている。しかし、これに関しては、「時間栄養学の観点からそのような話がないとは言い切れませんが、そこまで立証できるエビデンスがないため、今後の研究が必要でしょう」(安中氏)とのこと。いずれにせよ、広く知られる集中力アップの効果、リラックス効果なども相まって、生活にさまざまなプラス効果をもたらしてくれるコーヒーなのだ。

http://nikkan-spa.jp/1089837?display=b


3:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:41:47.04 ID:ky32TbrX0.net
あれ、コーヒーは体に良いヘルシー飲料じゃなかったっけ?

43:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:55:22.14 ID:GakGKNS50.net
>>3
紙媒体の昔からずっとそんな記事読まされ続けてるよな

5:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:41:56.43 ID:yP4sFTBS0.net
実はカフェインに弱い欧州人、致死量コーヒー300杯

563:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 20:32:51.92 ID:iEE5W1cc0.net
>>5
一日300杯も飲めない

565:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 20:38:38.84 ID:SJAh3yf90.net
>>563
そんなに飲んだら水中毒にもなるね

6:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:43:12.22 ID:ky32TbrX0.net
>>5
紅茶の方が多くね?

706:名無しさん@1周年:2016/05/10(火) 16:32:17.68 ID:tV+Vfx4a0.net
>>6
紅茶や緑茶の方がカフェインは多いって言うね。
しかも、尿管結石とかになりやすいとか。

712:名無しさん@1周年:2016/05/10(火) 17:04:01.47 ID:LjfBKdxG0.net
>>706
紅茶はコーヒーより多くない

具体的に言えば100ml中
ドリップコーヒーでカフェイン90 mg
インスタントコーヒーは45 mg

それに対し紅茶はせいぜい20 mg

また緑茶でも煎茶なら20 mgだが
玉露は120 mgとコーヒーよりカフェインが多い

714:名無しさん@1周年:2016/05/10(火) 17:13:27.45 ID:GsUM3uwf0.net
>>712
コーヒ豆と茶葉の量だけなら
コーヒ豆より茶葉の方がカフェイン量が多い

ただ、紅茶はカップ一杯に使う茶葉の量が2~5グラム程度に対し
コーヒ豆は一杯につき10グラム使うから
飲料としてなら紅茶の方がカフェインが少ない

8:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:44:13.19 ID:tyxk8uBA0.net
昔アラブの偉いお坊さんが

368:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 16:30:51.01 ID:O9qM3zvX0.net
>>8
よく考えたらアラブの偉いお坊さんておかしくね

386:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 16:47:02.57 ID:QD99dRhFO.net
>>368
イマームでぐぐれ

10:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:44:38.57 ID:mnyxRU1H0.net
コーヒーにまつわるネガティブな情報は
すべてブラックで飲めない人間の嫉妬によるもの

15:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:46:18.39 ID:nhrv1Ic50.net
んで20年もたったら実はコーヒーは体に悪いって・・・わかります

30:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:50:47.39 ID:5j9el/d30.net
>>15
栄養学と運動生理学は話半分に聞いておいたほうがいいよな。

494:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 18:50:37.17 ID:KUeaFx1d0.net
>>15
人間は雑食だから、すべてホドホドにするのが賢い。身体に良いからと
なんでも毎日過剰にとったら身体を壊す。

16:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:46:19.33 ID:on9nvswa0.net
いいよもうこういうの
美味いからどうであろうと飲むわ

23:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:48:03.32 ID:yP4sFTBS0.net
麦茶にミルクと砂糖を入れると薄いコーヒーになる


197:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:48:07.32 ID:3X/JSsUU0.net
>>23
麦茶もコーヒーも焦がした香りがするね

202:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:49:51.93 ID:v6OGtFvO0.net
>>197
麦茶に牛乳と砂糖いれたら強い子になる

27:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:49:13.88 ID:H5z51YFf0.net
ポリフェノールってなんか眉唾だよな

http://ja.wikipedia.org/wiki/クロロゲン酸

>ポリフェノールの一種で、タンニンとよく似た働きをする。
>コーヒーには4~5%と少ししか含まれていない。
>焙煎すると、その多くが分解されてしまうが、コーヒーの種類にもより、個人差があるが大量に摂取すると便秘を起こすとされる。

38:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:54:23.85 ID:RDRejEw7O.net
俺が見た地上波の番組ではカフェインは緑内障になる危険あるからコーヒー飲みすぎヤバイと伝えてたぞ。
カフェインはコーヒーに限った訳じゃないにしろお茶は飲まないがコーヒー大量に飲むやつら増えたもんな。

40:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:54:33.18 ID:TRe1HVo/0.net
一長一短あるのに「健康にいい/悪い」って表現は変だな
珈琲はガン抑制を謳われる反面、胃酸過多や逆流性食道炎を招く

47:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:56:39.87 ID:tlUGTd2F0.net
昔々、コーヒー豆がとても高価だった時代。

純喫茶というものがあったと。
うちは炒った大豆なんかで誤魔化してませんと。
100%コーヒー豆つかってますと。

48:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 13:57:38.71 ID:EhZFTT5+O.net
1回だけ100g2000円という豆を、コーヒープレスで淹れて戴いたことがある。
普通に旨かった。特に香りがなんとも言えない。

でも自分じゃ買えない…

66:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:05:17.45 ID:W7oSwdpo0.net
コレステロールに悪玉なんて存在しない

70:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:06:16.62 ID:TlGaaJUb0.net
悪玉コレステロールは体に必要と証明されてたような?

277:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 15:21:10.68 ID:raMqNCZ70.net
そもそも悪玉コレステロールは悪くないし、
むしろ摂取しなければならないという。
米国では昨年、悪玉コレステロールの摂取制限の撤廃している。
コーヒーにはアクリルアミドという発がん物質があるとのこと。
いいことばかり言っているとやはりステマなのかって思う。

84:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:09:39.27 ID:EuqpTxP+0.net
悪いのはコーヒーに砂糖やサラダ油で作ったコーヒーフレッシュを大量にいれるからだろww
なんでわざわざコーヒーに白に色付けしたサラダ油を入れて飲みたいの?w

87:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:11:31.42 ID:78Sgz4Sj0.net
コーヒー飲んだら、何か口臭くなる感覚があって
日中は飲まないようにしてる。
飲むのは夜間にブラック一杯。

142:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:31:41.27 ID:e7hcFDzV0.net
>>87
俺はミルク系のものを入れると口臭が酷くなるので入れないようにしているよ
本当は麦茶に変えたいけど難しいです

106:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:19:25.52 ID:vxiCafJR0.net
コーヒー普通に1日一杯以上飲むが、結石が出来るんだよな
2~3年周期で痛む

443:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 17:29:18.52 ID:EZTHgAE70.net
>>106
最近、コーヒー紅茶はむしろ結石をつくりにくくしてる
という論文も発表された
どっちが正しいのかは知らない

452:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 17:35:43.69 ID:/J34gMonO.net
>>443
たぶん人による、が正解
数百種もの成分への感受性が人によって違うのは当たり前だろう

109:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:20:59.91 ID:mrloaAgo0.net
コーヒーとタバコはセットだよな。
最高

112:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:22:37.29 ID:tlUGTd2F0.net
>>109
100%同意する。
コーヒー出すくせに煙草吸わせない店というのはいってみれば拷問部屋。

161:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:37:56.57 ID:wYAR5DzR0.net
>>109
最悪。最高の香りを、糞煙で完全に台無しにする頭のおかしな所業。

114:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:23:48.16 ID:ko8q3BLb0.net
コーヒーは老化を早めるから
だから外国人老けるのはやいだろ?





これ豆な

120:名無しさん@1周年:2016/05/09(月) 14:25:39.99 ID:r/1wsQOs0.net
>>114
惜しい、もうちょっとひねりが欲しかった。

1000:管理人@医療ちゃんねる: ID:medical
コーヒーを飲むのも好きですが、コーヒーを入れる(煎れる?淹れる?)一連の作業が好きですね。
香り立つコーヒーの安らぐ感じはたまりません。