0e7f7d6bbd392e33c0f72c8bafd54bff_s
1:シャチ ★:2016/07/21(木) 21:21:15.39 ID:CAP_USER9.net

チリ産“薬漬け”サーモンは、人体にとってどれほど「危険」なのか

「チリ産養殖サーモン」についてネット上で大論争が巻き起こっている。チリの養殖サーモン“薬漬”の危険な魚で、海洋汚染も招いているという。そこで識者を直撃した!!

◆「危険性は極めて低い」が、“ゼロ”とも言い切れない

 チリ産サーモンが“薬漬け”は、どれほど人体にとって「危険」なのか。

『安全安心のための養殖管理マニュアル』などの著書のある舞田正志教授(東京海洋大学)はこう話す。

「養殖期間中に抗生物質などを使用した場合は、『休薬期間』を経てから出荷されます。これは『抗生物質の投与をやめて一定の時間を置き、体内の抗生物質がほぼゼロになる』期間のことです」

 休薬期間を経て日本に出荷された輸入水産物は、検疫所で残留薬物などの抜き打ち検査を受ける。

「もし違反している事例が見つかると、『命令検査』ということで『ある国から輸入されるものについては必ず検査をしなさい』というシステムがあります。過去に、チリ産サーモンでこの命令検査になったことはまだ一度もありません。残留基準を超えたサーモンが紛れ込んでいる可能性は極めて低いと思いますが、検査のカバー率は数%程度なので“ゼロ”だとも言い切れません」(舞田教授)

◆「それでも心配」な人は国産のサーモンを

 また、チリのサーモン養殖場を視察した佐野雅昭教授(鹿児島大学)もチリ産サーモンが“薬漬け”という実態は認めながらも「安全性についてはそれほど神経質になる必要はないと思います」と語る。

 しかし、エビやウナギでは基準値を超えたケースもあり、米国の大手スーパーなど輸入をやめる企業もある。日本の検査体制や基準値が本当に安全なのか、不安に思う消費者もいるだろう。

「『それでも心配』という方は、選択肢が他にいくらでもあります。例えば、漁協や調達関係者らが監視の目を光らせている、国産の養殖モノを選ぶことです。さらに、国産の天然モノもあるので、そうしたものを選択すれば安全性や環境汚染のリスクを減らすことができます」(佐野教授)

 佐野教授は「チリ産サーモンの養殖に関して多くの問題が起きているのは、チリ現地での政策の問題が大きい」と語る。

「養殖は常に環境問題、病気問題と向き合いながら行う産業です。環境に配慮し、飼育密度を下げた養殖をすればいいのですが……。チリはノルウェーに比べて規制が緩く、規制も守られにくい社会的環境です。もともとチリの海洋環境自体は良かったので、養殖を始めた当初はあまり気にしなくても悪影響は出ませんでした。ところが、海の環境が悪化すると新しい漁場に移ってごまかす“焼き畑農業”的なやり方を繰り返してきた結果、新しい漁場も少なくなり、限界に来ているのかもしれません」

日刊SPA!
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160720-01142710-sspa-soci

1_1
イオンの鮮魚売り場で売られているASC認証のチリ産サーモン

>>2に続く


2:シャチ ★:2016/07/21(木) 21:21:22.81 ID:CAP_USER9.net

◆チリ産サーモンのASC認証に疑問の声

 こうした問題を解決するため、環境に優しく持続可能な養殖場でつくられた水産物であることを示す、国際的な“お墨付き”がある。「ASC認証」といって「ASC(水産物養殖管理協議会)」が各国の養殖場をチェック、環境に大きな負担をかけず、地域社会や人権にも配慮した「責任ある養殖水産物」と判断されると認証が与えられる。このASC認証を得たチリ産サーモンを日本の大手スーパー「イオン」が4月から売り始めた。

 ところが、チリの養殖現場を視察した佐野教授は「ASC認証を受けるには非常にお金がかかり、資金力がないと取得できません。その認証過程も不透明で、信用できない部分もある」と指摘する。

 チリの漁業検査官B氏は、ASC認証を受けた養殖場のリストを見た瞬間、「これは何かの冗談ではないか」と思ったと告白する。

「ASC認証の『原則2』には『自然環境および生物多様性への悪影響の軽減』とありますが、養殖業者は自然環境も生物多様性も保護していない。また、原則4は『飼料、廃棄物、化学薬品等の適切な管理』ですが、チリの養殖場に抗生物質の規制がないことは誰でも知っている。こんなチリの養殖業者が認証されているのであれば、ASCは良い認証システムとは言えず、明らかに機能していない」

 舞田教授も疑問を口にする。

「ASCの認証の基準の中に『もともとそこにいない魚は養殖しない』というのがあります。生態系に何らかの影響を及ぼす可能性があるということです。それなのに、チリのサーモンはどうして認証を受けられたんでしょうか」

― 現地から告発「チリ産サーモンは危ない」は本当か? ―


6:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:24:43.39 ID:7gLqCGx70.net
チリ積もって毒となるか

12:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:28:45.46 ID:SVoZeLlb0.net
この記者って風説の流布かなんかで逮捕じゃね あ業務妨害かなw

497:名無しさん@1周年:2016/07/24(日) 18:55:26.04 ID:JjGOtl8E0.net
>>12
国民に危険なもの食べさせてる悪徳食品輸入業者発見。

ASC認証は詐欺で、実際は守ってない。
休薬期間だって守ってないだろ。
チリはさらに規制を守らない国柄。
使用禁止薬物も使いまくってるだろ。

ふざけるなよ強欲食品業界!

9:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:26:46.80 ID:RIPB0tyU0.net
年に3回しか食べるべきでない?養殖サーモンの危険性
http://gigazine.net/news/20110111_toxins_in_farmed_salmon/

11:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:28:35.03 ID:mcUSQqNi0.net
近海の青魚がいちばん

352:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 17:54:28.05 ID:cfi/6kJP0.net
>>11
一番汚染されてる

354:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 18:01:01.90 ID:D1qWRbnq0.net
>>352
放射能?
日本の河川は今や非常に綺麗だから化学物質の汚染なんて無いよ。

364:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 18:23:36.93 ID:9Z9iUr7g0.net
>>354
ベクレてるんやろなぁ

14:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:29:36.90 ID:5y3YXShs0.net
そんなこと言ったらレソト王国産のサーモンとかも薬漬けなんだけどな
抗生物質自体はフランス輸入らしいが管理はどうなってるか知らん

けど味はまぁまぁ旨かったぞ
変な薬っぽい感じもしなかったしな

26:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:38:48.21 ID:ANsk3dMS0.net
>>14
レソトって南アフリカの乾燥内陸にある国で海なんかないんだけど、
サーモン養殖?

39:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:45:08.09 ID:V9VDJOCUO.net
>>26
サーモンって言うかニジマスの海とか湖で飼うと凄くデカくなるヤツだろ。

18:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:34:06.96 ID:RzDBYwZCO.net
焼くと色が着いた脂が下に溜まるから
少なくとも餌で色揚げしてんのは判る
(´・ω・`)

19:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:34:49.00 ID:QRQVspgz0.net
どこのスーパー行ってもチリ産が98円とかて売ってるな。
しかも食っちゃうし。
どうすりゃいいんだ?

20:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:34:49.70 ID:RXBLFk5e0.net
現地の人が食べないとかいってると不安になるよね

23:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:35:15.20 ID:Y/sVfTa80.net
やすくて美味しいから切り身塩焼きで結構食べてたけど買うの止めたわ
ちょっと高くても養殖は買わなくなった、てか魚高いな

31:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:42:40.50 ID:6A0/aZVg0.net
>>23
肉より高い

25:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:36:11.54 ID:/lg8OTOa0.net
これ、近大卒の中央市場の魚屋の息子が言ってたわ
鯛もやばいらしいな

30:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:42:28.23 ID:ZSapc8m+0.net
北海道産もそこそこ安くて美味しい。
白いのね。チリ産よりちょっと高い位かな。
チリ産は薬臭いよね。他のどの魚よりも薬臭い。

35:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:43:59.67 ID:j2pPSRzwO.net
よく特売になってる"トラウトサーモン"の方がよっぽど謎だと思う

46:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:50:08.01 ID:rU0SMa0O0.net
>>35
それがチリ産養殖サーモンもどきだよ

91:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 22:20:28.98 ID:OAFlT3q90.net
>>46
サクラマスみたいなもんかな?

41:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:46:24.09 ID:O3S6T+hO0.net
>>1
チリだろうが、
ノルウェーだろうが、
日本だろうが、
養殖魚というのは抗生剤を山盛りで投与されてるよ。
養殖ハマチを食べると風邪が治る、というジョークがあるくらい。

あと、そこにいない魚は養殖しない云々でいうと、日本もものすごくデタラメですから。
日本中でニジマス(北米の魚、日本では自然繁殖しない)をバンバン養殖してるし。
地震で話題になった宮城のギンザケだって、もともと日本ではほとんど捕れない魚だしね。

269:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 13:54:02.12 ID:4ll4gTBs0.net
>>41
抗生剤で風邪が治るか、バカ

49:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:52:30.91 ID:hKcG4QfR0.net
>◆「危険性は極めて低い」が、“ゼロ”とも言い切れない

そんなこと言ってたら何も食えないよ

45:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:48:46.36 ID:1l2AO1T10.net
チリドルよりは危険度低い

52:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:54:16.31 ID:hKpMkFq30.net
だから代わりに韓国の下水汚染水マグロ食えと?

54:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:54:50.33 ID:Rb6GjaMF0.net
国産の刺身サーモンとかどこに売ってるんだよ
イオンのノルウェーくらいしかねえわ

169:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 01:02:07.16 ID:mNgG6hlW0.net
>>54
東京三越でトキシラズを刺身で売ってた。
鮭児も基本、刺身だな。
ギョッとするほど高いが旨い。

でも俺的最強はチップの刺身だな。

51:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:53:13.58 ID:a9e9Qd5V0.net
やっぱ日本の魚が一番だな

60:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 21:57:36.41 ID:O3S6T+hO0.net
>>51
今の季節、一番旨いのはマイワシだな。
脂が乗って雪みたいに真っ白。

78:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 22:07:21.53 ID:l3BFAj2o0.net
鮭・鱒・サーモンの種類と違い天然&養殖

チリ産のトラウトサーモンはニジマスの養殖
スーパーで見かけるトラウトサーモンやサーモントラウトといったたぐいのものはチリ産の海上養殖されたニジマスである。
おそらく近年一番見かけるサーモンであり、アトランティックサーモンに比べ安価の為、100円寿司のネタなどにもされる人気のサーモンである。
流通の面では少ないが日本でも小規模ながら養殖をしている。よく渓流の管理釣り場などでみかけるのもニジマスが多い。


日本で売られている鮭
シロザケ(秋鮭・トキシラズ・秋味・鮭児)
銀鮭(ロシア・チリ産・三陸沖産)
紅鮭(ロシア・アラスカ産)
アトランティックサーモン(ノルウェーの養殖鮭)
トラウトサーモン(ニジマス・チリの養殖鮭)
大体この5種類の鮭が日本で流通している。

http://www.peatshop.com/smoke/salmon2.htm

381:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 20:57:39.85 ID:6QirH4LN0.net
>>78
北海道では銀鮭も紅鮭も獲ってるんで見極め大事

84:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 22:12:35.37 ID:As7tA6PV0.net
回転寿司のサーモンもなの?

93:名無しさん@1周年:2016/07/21(木) 22:21:55.26 ID:ehZXamRY0.net
>>84
100%間違いないんじゃない?ってより
サーモンでさえないんじゃない?

175:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 01:36:42.63 ID:hq7lvKvE0.net
俺はサーモンに愛がある奴の記事を信じる。
http://www.salmon-garage.com/entry/2016/05/29/175437

183:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 03:11:14.50 ID:0wBoVNr/0.net
季節関係無しに脂乗った赤いシャケが日本人は大好きだからね
どうしても外来の鮭に頼らざるを得なくなる
塩分で健康がというひとはダメかもしれないが
塩がよく効いて寝かせた新巻鮭の焼きたては
美味しいもんだよ お寿司のサーモンもいいけど
日本にも素敵な鮭の文化あるから

186:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 03:32:08.28 ID:Bi+0MISD0.net
日本人で鮭を食さない人はほぼゼロ
日本人の長寿っぷりは世界トップレベル
後はわかるな?
これ以上、少子高齢化進めて何がしたいの?

207:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 04:40:37.70 ID:jd7mNwDP0.net
当たり前の話だが、どんな食い物でも
悪影響が出るまで食べなければ
食べても悪影響は出ない

偏食が一番の敵

240:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 10:20:07.38 ID:Smm8ESSl0.net
豆腐が水っぽく安くなったのは、今は無きダイエーが作り上げた豆腐っぽい豆腐のせい。
にがりで凝固させてた豆腐を科学的凝固剤で薄めた豆乳を凝固させ
見た目だけ豆腐が安く大量に売られて、今やそれが普通になってしまってる。
大手の流通と商社が手を組み、法の抜け穴を見つけ違法じゃないが適正では無い食材が
大量に流通するようになる。
海外のように厳しく食品を取り締まらないのは、戦後の食不足が産んだザル法のせいだ。
日本酒に始まるアルコールを混ぜてもいい飲料の多さは日本が先進国で唯一。
フランスのワインやブランデーの認定の厳しさや、アメリカのバーボンの厳しさに比べ
日本のウィスキーや日本酒はアルコールや、アミノ酸を混ぜ放題でも構わない。
蕎麦、心太なども元の含有量は微量でも構わないなんて自国の食を駄目にしてるのは日本だけだ。
戦前の食の真面目さに戻れる時代なのに、戦後の飢餓の怖さが法を改正しないまま
何もかもが不真面目な物が当たり前になってしまってる。

281:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 14:06:59.92 ID:fnNtPxeP0.net
>>240
どうりで豆腐が水っぽいと思ったらそんなからくりがあるんだ
安ワインが醸造アルコール入れたジュースなのは知ってたけど
しかし日本の食品会社が戦後やってきた悪行を本にまとめたら売れそうだな

303:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 14:33:01.71 ID:NaEkAHG30.net
>>281
まともな豆腐と食べ比べてみwびっくりするで

どんなアホでも分かるぐらい味違うから

310:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 14:40:51.96 ID:fnNtPxeP0.net
>>303
昔のは沖縄の岩豆腐とかに近いのかな
あまりに豆腐が薄いからあっちが岩じゃなくてこっちが水豆腐だろと家族と話してたけど

285:名無しさん@1周年:2016/07/22(金) 14:13:55.69 ID:/iqXZG0b0.net
>>240

まさに正論!

これでグルメの国とか「井の中の蛙」そのもの。

1000:管理人@医療ちゃんねる: ID:medical
サースの後半を読むと、やはり危険なのではないかと疑問が残ります。
安全はお金で買う時代なのでしょう。