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1:野良ハムスター ★:2016/07/27(水) 10:32:09.99 ID:CAP_USER9.net

一晩寝かせたカレーで食中毒に!?【夏に食べてはいけないものランキング】

食中毒が気になる夏は、何げない食習慣が体に害を与えることも。消化器専門医の大竹真一郎氏に聞いた。

「スパイスが入ったカレーは1日くらい常温で置いても再加熱すれば大丈夫だと思いがち。確かに普通の菌は温めれば死滅しますが、土や人間の体内などにいるウェルシュ菌という菌は熱に強い性質を持っており、加熱してもすぐに死にません。常温保存でこの菌が大量発生すれば、食中毒の危険性も」

「おにぎりは綺麗な手で作れば問題はありません。ただ注意したいのが、傷のある手でおにぎりを握る場合。傷口には黄色ブドウ球菌と呼ばれる細菌が付着しており、増殖するとエンテロトキシンという毒素をつくり、食中毒の原因に。また、BBQで集団食中毒を起こす最大の要因は、食材ではなくトング。菌が付着した生肉をはさんだトングで、焼きあがった肉を皿に載せるのはタブーです」

生肉を掴むトングは厳密にわけて使うことを鉄則としたい。それ以外夏に注意すべき食べ物として、フードプロデューサーの南清貴氏が挙げるのが人工甘味料入りノンカロリー飲料。

「ノンカロリー甘味料は、消化できない異物と同じ。大量摂取で体内や臓器に溜まり機能障害や免疫力低下に繋がることもあります」

そして、夏についつい買ってしまうアイスにも注意が必要。

「アイスは低温でも強い甘味を感じるようにコーンを原材料とするぶどう糖果糖液糖が使われている。高濃度の果糖の摂取は体のタンパク質の糖化を促進し、老化物質・AGEを増やす。これが体内に蓄積されれば機能低下や心筋梗塞、脳梗塞、認知症などを招きます」

また、ドリンクバーのコーヒーにも添加物が含まれているという。

「ドリンクバーのコーヒーは少量の豆から大量の成分を抽出できるように、添加物のリン酸塩が入っています。これは体内のカルシウムと結合し、骨粗しょう症や免疫力低下を招きます」(管理栄養士の梅原祥太氏)

【夏に食べてはいけないランキング】

1位…おいしさもウェルシュ菌も増加!『一晩寝かせたカレー』
2位…吸収されない”異物”入り『ノンカロリー飲料』
3位…添加物で抽出を促進した『ドリンクバー(特にファミレス)』
4位…蓋では菌の侵入を防げない『カップアイス』
5位…傷のある指でにぎった『手作りおにぎり』

7/26発売の週刊SPA!では、「[この食品が危ない]ランキング」を特集しているので、賢い消費者たらんとする人はぜひご一読を。

<取材・文/週刊SPA!編集部>
http://nikkan-spa.jp/1164492


3:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:33:39.43 ID:AJbUsZI90.net
そういや井村屋のあずきアイス買ってきてたの思い出した。

23:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:41:01.99 ID:A3Bk5asM0.net
>>3
硬度がすごい事になってんじゃねーか?

144:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:59:33.56 ID:Wxhdz7IT0.net
>>3
歯に気を付けろよ

233:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:13:02.82 ID:K5xcx1EB0.net
>>3
あずきバーって あれは食べる物じゃなくて工具だろ

273:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:19:04.97 ID:5BIGJHg70.net
>>3
壁に釘打つのか?

280:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:20:29.25 ID:cssjPE8n0.net
>>3
井村屋のあずきバーは変な添加物が入ってないんだよね。糖分は高いが。

320:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:27:39.37 ID:Y/qZJkacO.net
>>280
硬度も半端なく高いしなw

466:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:53:11.61 ID:l/Vrzjso0.net
>>3
レンチンして雪見だいふく入れるとうまい

777:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 12:52:27.58 ID:7r2WtInI0.net
>>466
これマジうまい

6:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:35:26.04 ID:frhn/98F0.net
夏のカレーは一晩寝かせたらもうダメだろw

83:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:50:48.46 ID:JbItnyRp0.net
>>6
寝かせた、って本当に常温放置だと思っている奴がいるよな。
粗熱取れたら冷蔵だろうに、普通は。

507:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 12:01:10.03 ID:NJRweawl0.net
>>83
うちも普通に冷蔵庫だね。常温で放置とか論外。

4:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:34:10.53 ID:8htyzmnI0.net
何と言われようと、ゆうべのカレーはごちそう。

612:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 12:19:45.86 ID:JwH51LIE0.net
>>4
食いしん坊揃いの家庭では、夢のメニューだね。

12:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:38:15.09 ID:OE2ry+s90.net
カレーは冷蔵庫に入れれば平気?

16:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:38:32.65 ID:0U8rkIop0.net
>>12
平気

18:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:39:23.92 ID:6JiEYymu0.net
>>12
ジャガイモ入れないできちんと加熱すりゃ大丈夫。
菌が眠ってるのはジャガイモの中。

301:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:23:16.04 ID:GlKF/E6f0.net
>>12
ためしてガッテンでは
完成したら90分以内に冷まして
冷蔵庫にしまうようにと

39:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:44:25.10 ID:iOv+h7da0.net
ゼロカロリー系いまだ飲んで奴はアホだと思うわw

58:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:47:09.90 ID:YAovbstZ0.net
>>39
いまだに飲んでいるよ

95:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:52:02.02 ID:U1W0Y7gX0.net
>>58
お気の毒に

42:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:44:36.46 ID:jRXBRgwo0.net
インスタントコーヒーは大丈夫なの?

434:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:46:46.98 ID:1MtljKoO0.net
>>42
良いとも聞くし悪いとも聞く

105:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:52:55.14 ID:3mPZw6bo0.net
おかしいな
食中毒トップの焼肉が入ってない

BBQについては本文では触れてるけどランキングに入ってないし

45:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:44:51.40 ID:IfOHRjzg0.net
ほんの20年前なんてトングはBBQで使うもので焼き肉なんか面倒で使わなかったけど細菌が増えたのか過敏になったのか

111:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:53:55.92 ID:9fh/SAvp0.net
>>45
昔から気にする人は気にしてたよ

133:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:57:18.43 ID:JbItnyRp0.net
>>45
トングは使わなかったけど、焼き箸と取り箸は別だっただろ、普通に。
焼き箸使って食べようとすると親から怒られなかったか?

60:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:47:24.34 ID:ev25fjNkO.net
インド人はカレーの作りおきをやらないんだろうね

74:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:49:35.49 ID:2o1HO54b0.net
>>60
細菌まみれのガンジス河で沐浴してんだから
ウエルシュごときwwww屁でもないわ

82:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:50:47.73 ID:UCsYcZZt0.net
>>60
インド人の普段食がカレーだから、インド人カーチャンが毎日作るんだろう

109:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:53:24.27 ID:QBKPYUri0.net
>>60
そもそもインドのカレーに普通はジャガイモとか入ってないし、
あまり問題ないのでは?

463:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:51:39.72 ID:1MtljKoO0.net
>>60
向こうのカレーは日本で例えると醤油を使った煮物みたいなもんだし

86:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:51:06.91 ID:ui6VYrwu0.net
アイスヤバいのかよ
いっぱい買いだめしてるのに!

117:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:54:21.19 ID:1EODhXXF0.net
>>86
果糖が含有されてる品は全部ダメなんだとさwww
餓えで死んじゃうね!www

87:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:51:13.41 ID:caOIWXc+0.net
おにぎりNGでもカウンターの握り寿司はスルーって、
やっぱり業界から叩かれるのが怖いのかw

108:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:53:21.21 ID:U1W0Y7gX0.net
>>87
怪我をしたら料理はしないのが日本の常識だよ
外人さんにはわからないだろうけど

116:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 10:54:03.18 ID:UCsYcZZt0.net
>>87
プロが傷のある手で握るわけ無いじゃん

151:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:01:23.18 ID:avBrxrMJ0.net
夏のカレーはフライパンで作る炒カレー(チャーカレー)が最強

ピーマン、ナス、オクラ、トマト、玉ねぎキノコなんでも入れて
フライパンでさっと炒めて、お湯で溶かしたルーを入れるだけ!

野菜たっぷりシャキシャキ食感とうま味が楽しめて
一食で食べきれる分だけ作れる上に適当簡単超うまうま
おすすめ

153:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:01:27.94 ID:XTWl4d4E0.net
アイスの説明とまとめが内容違うんだが

156:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:01:48.97 ID:L4PkM9fI0.net
アイスで食中毒なんて聞いたことないが

どんだけレアケースだよ

166:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:03:44.16 ID:4owx4M2O0.net
カップアイスなんて夏にしか食わないのに夏に食ってはいけないとか

170:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:04:28.08 ID:owpJzGom0.net
ハーゲンダッツのカップはカップの下にプラの密封があるよ

184:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:05:56.15 ID:9fh/SAvp0.net
>>170
スーパーカップもビニールついてて驚いた
こんな安かろう悪かろうみたいなのでも気にしてるんだな

177:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:05:08.19 ID:IQcDC4Mx0.net
こういう「食べてはいけない」系を真に受けるのは専業主婦のカーチャン。

190:名無しさん@1周年:2016/07/27(水) 11:06:40.90 ID:+BZaviig0.net
人の食生活に口出しすんな
うちのうるさいババアかお前は

1000:管理人@医療ちゃんねる: ID:medical
夏場は特にカレー、シチュー、スープなど作りおきする食品は要注意です。

食中毒を起こす微生物 ウェルシュ菌|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/uerusyu.html

ウエルシュ菌食中毒とはどんな病気か|症状や原因・治療 - gooヘルスケア
http://health.goo.ne.jp/medical/10Q10600